Un restaurant peut-il vendre des plats cuisinés le lendemain ?

Oui, dans la plupart des juridictions, les restaurants sont autorisés à vendre des aliments cuits le lendemain de leur préparation, à condition qu'ils aient été correctement conservés et réchauffés à la bonne température. Pour garantir la sécurité alimentaire, les restaurants ont généralement mis en place des procédures pour refroidir les aliments rapidement après leur cuisson et pour les conserver à une température sûre. Ils disposent également de procédures pour réchauffer les aliments afin de garantir qu'ils atteignent une température interne sûre avant d'être servis. Certaines juridictions peuvent avoir des réglementations spécifiques concernant la vente d'aliments cuits le lendemain de leur préparation. Il est donc important que les restaurants connaissent et respectent ces réglementations.