Que mangent les gens à Porto Rico ?

1. Arroz con Gandules : Ce plat savoureux est une combinaison de riz cuit avec des pois d'Angole, des oignons sautés, de l'ail et du sofrito (un savoureux mélange d'herbes, d'épices et de légumes). Il est souvent servi avec du porc rôti, du poulet ou du poisson.

2. Mofongo : Autre plat emblématique, le mofongo est composé de purée de plantains verts mélangée à de l'ail, de l'huile d'olive et des craquelins de porc. Il est généralement servi comme plat d'accompagnement ou comme base pour des ragoûts ou des soupes.

3. Alcapurrias : Ces délicieux beignets sont remplis d'un mélange de bœuf haché, de porc ou de fruits de mer et assaisonnés d'épices et d'herbes. La garniture est ensuite enveloppée dans un masa (une pâte à base de purée de bananes vertes ou de yuca) et frite.

4. Pastels : Ces chaussons salés sont préparés avec une pâte masa remplie de viande assaisonnée, de légumes et parfois de raisins secs. Ils sont enveloppés dans des feuilles de bananier et bouillis jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que les saveurs se mélangent.

5. Pernil Asado : Cette épaule de porc rôtie est un plat populaire pour les occasions spéciales et les fêtes. Le porc est assaisonné d'herbes et d'épices et rôti lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Il est souvent servi avec du riz, des haricots et des tostones (plantains verts frits).

6. Pierres : Ces plantains verts frits deux fois constituent un plat d'accompagnement croustillant et polyvalent. Ils peuvent être servis avec diverses trempettes, comme le pique (une sauce épicée), ou comme garniture pour d'autres plats comme le mofongo ou le riz et les haricots.

7. Empanadillas : Ces pâtisseries en forme de demi-lune sont remplies d'ingrédients variés, comme du bœuf haché, du poulet, du fromage ou des légumes. Ils sont préparés en pliant une pâte à base de farine de blé et de saindoux, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Pionono : Dessert sucré et délicieux, le pionono se compose d'une fine génoise enroulée avec une garniture crémeuse à base de fromage à la crème ou de noix de coco. Il est souvent garni de noix de coco râpée ou arrosé de lait concentré.

9. Tembleque : Ce pudding à la noix de coco est un dessert populaire à base de lait de coco, de fécule de maïs, de sucre et de cannelle. Il a une texture onctueuse et crémeuse et est souvent servi frais.

10. Flan : Dessert à la crème classique, le flan est composé d'œufs, de lait, de sucre et de vanille. Il est cuit dans un moule recouvert de caramel jusqu'à ce qu'il prenne, puis retourné pour révéler la sauce caramel dorée.

Ce ne sont là que quelques exemples des plats variés et savoureux qui composent la cuisine traditionnelle portoricaine. La cuisine de l'île reflète sa riche histoire et ses influences culturelles, chaque plat offrant un mélange unique de saveurs et de textures.