Que mangeaient les gens en 1928 ?

Les fruits et légumes frais étaient des éléments essentiels de l'alimentation en 1928. Les pommes, les oranges, les bananes, les raisins, les poires et les pêches étaient des fruits couramment consommés, tandis que les légumes comme les pommes de terre, les oignons, les carottes et le chou étaient largement consommés.

Céréales :

Le pain, les pâtes, le riz et les flocons d'avoine étaient des aliments de base dans les années 1920. Le blé et le maïs étaient les principales céréales utilisées, et de nombreux ménages préparaient leur pain à la maison.

Viande et volaille :

La viande constituait une part importante de l'alimentation, et le bœuf, le porc et le poulet étaient des choix populaires. Le steak de bœuf, les côtelettes de porc et le poulet rôti étaient des plats courants. La consommation de viande était souvent limitée en raison de son coût, et de nombreuses familles dépendaient de coupes et d'abats moins chers.

Poissons et fruits de mer :

Les régions côtières avaient accès à une plus grande variété de poissons et de fruits de mer. La morue, le saumon, le thon et les sardines étaient des poissons couramment consommés, tandis que les fruits de mer comme les huîtres, les palourdes et les homards étaient également appréciés.

Produits laitiers :

Le lait, le beurre et le fromage étaient des produits laitiers essentiels en 1928. Le lait était souvent livré frais aux foyers par les laitiers, et le beurre et le fromage étaient généralement fabriqués à la maison ou achetés dans les laiteries locales.

Bonbons :

Les sucreries et les desserts étaient appréciés, mais pas aussi couramment qu'aujourd'hui. Les tartes, gâteaux et biscuits faits maison étaient populaires, et la crème glacée était un régal. Le sucre étant un produit relativement cher, les sucreries étaient souvent réservées aux occasions spéciales.

Méthodes de conservation :

Les méthodes de conservation étaient essentielles pour garantir la disponibilité de la nourriture tout au long de l'année. La mise en conserve, le marinage et le séchage étaient des techniques couramment utilisées pour conserver les fruits, les légumes et la viande.

Variations régionales :

Les modes de consommation alimentaire variaient selon les différentes régions des États-Unis. Dans le Sud, par exemple, la semoule de maïs était largement consommée et des plats tels que le gruau et le pain de maïs étaient populaires. En Occident, l’élevage de bétail était prédominant, ce qui a conduit à une plus grande dépendance à l’égard de la viande bovine.