Que mangent les Égyptiens modernes ?

Les Égyptiens modernes ont une tradition culinaire riche et diversifiée qui mélange les influences égyptiennes anciennes, méditerranéennes et moyen-orientales. Voici quelques aliments courants qui font partie du régime alimentaire égyptien moderne :

1. Ful Madame :

- Un plat national à base de fèves cuites dans une sauce à base de tomates avec de l'ail, du cumin et d'autres épices. Il est souvent servi comme plat de petit-déjeuner ou comme collation de rue.

2. Koshari :

- Un plat de rue populaire à base de riz, de lentilles, de nouilles macaroni, de pois chiches et d'une sauce tomate épicée. Il est garni d'oignons frits croustillants et peut être servi avec une sauce tahini.

3. Ta'ameya (Falafel) :

- Boulettes frites à base de fèves ou de pois chiches, assaisonnées d'épices et d'herbes. Habituellement servi dans du pain pita avec une sauce tahini et des légumes en sandwich.

4. Molokheya :

- Une soupe verte à base de feuilles de jute cuites dans un bouillon avec de l'ail, de la coriandre et des épices. Il est généralement servi avec du riz ou du pain.

5. Fattah :

- Un plat composé de riz, de morceaux de pain pita croustillants, de viande (généralement de l'agneau), d'une sauce à base de tomate et d'une sauce au yaourt à l'ail.

6. Mahshi :

- Des légumes farcis, comme des courgettes, des aubergines, des poivrons ou des feuilles de vigne, farcis de riz, de viande hachée, d'herbes et d'épices.

7. Shawarma :

- De fines tranches de viande grillée assaisonnée (généralement de l'agneau, du bœuf ou du poulet), servies sur un pain pita avec légumes, sauce tahini et frites.

8. Om Ali :

- Un dessert populaire à base de pâte feuilletée, de lait, de sucre, de flocons de noix de coco et de noix, souvent servi chaud.

9. Riz :

- Un aliment de base du régime égyptien, souvent servi avec divers plats principaux.

10. Thé (Shai) :

- Les Égyptiens adorent le thé et en consomment fréquemment. Le thé noir est le plus populaire, généralement sucré avec du sucre et servi avec les repas ou comme boisson.

11. Fête Meshaltet :

- Une pâte feuilletée fourrée de garnitures sucrées ou salées comme du fromage, du miel ou de la viande hachée.

12. Halawa :

- Un dessert populaire à base de graines de sésame et de sucre, souvent parfumé aux noix ou au chocolat.

13. Fruits et légumes frais :

- Les Égyptiens consomment une variété de fruits et légumes frais, notamment des oranges, des mangues, des raisins, des tomates, des concombres, etc.

14. Fruits de mer :

- Le long littoral égyptien signifie que les fruits de mer sont également couramment consommés, notamment le long de la côte méditerranéenne. Le poisson, les crevettes et les calamars sont des choix populaires.

15. Café (Qahwa) :

- Le café, en particulier le café turc, est très apprécié et fait partie de la vie quotidienne en Égypte.

16. Pain Baladi (Aish Baladi) :

- Un type de pain plat qui constitue un aliment de base du régime égyptien, souvent utilisé pour préparer des sandwichs ou pour accompagner les repas.

17. Karkadé :

- Un thé traditionnel à base de fleurs d'hibiscus séchées, servi chaud ou froid et connu pour sa couleur rouge vif.

18. Basturma :

- Une viande de bœuf ou de buffle salée et séchée à l'air, semblable au pastrami, souvent utilisée à l'apéritif ou dans les sandwichs.

19. Shakshouka :

- Un plat d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée, souvent additionnés de légumes, et servis dans une poêle.

20. Kanafeh :

- Un dessert populaire du Moyen-Orient à base de pâte filo râpée, de garniture au fromage sucré et de sirop de fleur d'oranger.