Qu'est-ce qui entre dans la purée de clair de lune ?

Céréales : Le maïs, le seigle, l'orge et le blé sont des céréales couramment utilisées pour fabriquer du clair de lune. Ces grains fournissent de l'amidon, qui est transformé en sucre lors du processus de fermentation.

Sucre : Du sucre, de la mélasse ou d'autres sucres fermentescibles peuvent être ajoutés à la purée pour augmenter la teneur en alcool.

Levure : La levure est un micro-organisme qui transforme le sucre en alcool. Différentes souches de levure produisent différentes saveurs et arômes dans le clair de lune fini.

Eau : L'eau est le composant principal de la purée Moonshine, constituant la majeure partie du liquide. La qualité de l'eau utilisée peut affecter le goût et l'arôme du produit fini.

Arômes : Certains fabricants de clair de lune ajoutent des herbes, des épices ou des fruits à leur purée pour plus de saveur. Les arômes courants comprennent la menthe, la cannelle, les clous de girofle et les pêches.

Le processus de fabrication de la purée Moonshine implique généralement les étapes suivantes :

1. Fraisage : Les grains sont moulus ou moulus pour obtenir une farine grossière.

2. Cuisine : La farine ou la farine est cuite avec de l'eau pour former une purée. Cela décompose l'amidon en sucre, le rendant disponible pour la levure.

3. Refroidissement : La purée est refroidie à une température adaptée à la croissance et à la fermentation de la levure.

4. Ajout de levure : La levure est ajoutée à la purée refroidie et le mélange est bien agité.

5. Fermentation : La purée est laissée fermenter pendant plusieurs jours, pendant lesquels la levure transforme le sucre en alcool.

6. Distillation : Le moût fermenté est distillé pour séparer l'alcool des autres composants. Le produit distillé est ensuite vieilli en fûts de chêne ou dans d'autres récipients pour améliorer la saveur et l'arôme.