Qu'est-ce que le phosphate de sodium sur une étiquette alimentaire ?

Phosphate de sodium est un additif alimentaire courant utilisé comme émulsifiant, stabilisant et épaississant. Il est également utilisé pour empêcher la décoloration des aliments. Le phosphate de sodium est obtenu en faisant réagir de l'hydroxyde de sodium avec de l'acide phosphorique. C'est une poudre blanche soluble dans l'eau.

Le phosphate de sodium peut être consommé en toute sécurité en petites quantités. La FDA a fixé une limite de 3 000 mg par jour pour le phosphate de sodium. Cette quantité équivaut à environ 10 portions d’aliments transformés.

Cependant, une consommation excessive de phosphate de sodium peut provoquer des effets secondaires tels que de la diarrhée, des nausées et des vomissements. Cela peut également entraîner une déshydratation et des déséquilibres électrolytiques.

Si vous êtes préoccupé par votre apport en phosphate de sodium, vous pouvez lire les étiquettes des aliments que vous consommez. Le phosphate de sodium est répertorié sous la liste des ingrédients. Vous pouvez également rechercher des produits étiquetés « à faible teneur en sodium » ou « sans sodium ».

Voici quelques conseils pour réduire votre consommation de phosphate de sodium :

* Limitez votre consommation d'aliments transformés. Les aliments transformés sont souvent riches en phosphate de sodium.

* Choisissez des fruits, des légumes et des grains entiers frais plutôt que des aliments transformés. Les produits frais sont naturellement pauvres en phosphate de sodium.

* Rincez les haricots, les légumes et les fruits en conserve avant de les manger. Cela aidera à éliminer une partie du phosphate de sodium utilisé comme conservateur.

* Cuisinez vos propres repas à la maison au lieu de manger à l'extérieur. Cela vous donnera plus de contrôle sur la quantité de phosphate de sodium que vous consommez.

En suivant ces conseils, vous pouvez réduire votre consommation de phosphate de sodium et améliorer votre santé globale.