Dois-je réfrigérer une boîte ouverte de haricots rouges ?

Oui, vous devriez réfrigérer une boîte ouverte de haricots rouges. Après avoir ouvert une boîte de haricots rouges, il est important de conserver les haricots au réfrigérateur pour éviter la croissance de bactéries nocives. Les haricots rouges contiennent un type de protéine appelée phytohémagglutinine, qui peut provoquer une intoxication alimentaire si elle est consommée en grande quantité. La réfrigération des haricots aidera à ralentir la croissance des bactéries et à empêcher la production de phytohémagglutinine.

Pour conserver les haricots rouges, transférez-les dans un contenant propre et hermétique et placez-les au réfrigérateur. Les haricots peuvent être conservés jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à utiliser les haricots, assurez-vous de les chauffer soigneusement à une température interne de 165 °F (74 °C) pour tuer toutes les bactéries nocives.