Combien de haricots pour nourrir 14 personnes ?

La quantité de haricots nécessaire pour nourrir 14 personnes dépend de plusieurs facteurs, notamment du type de haricots utilisés, de la taille des portions souhaitées et des autres plats servis avec les haricots. Voici une ligne directrice générale basée sur les haricots secs :

- Haricots pinto secs, haricots noirs, haricots rouges :Pour une portion de plat principal, prévoir environ 1/2 tasse (8 cuillères à soupe) de haricots secs par personne. Cela donnera environ 1 tasse de haricots cuits par personne. Pour 14 personnes, vous aurez besoin d'environ 7 tasses (56 cuillères à soupe) de haricots secs.

- Des haricots plus petits comme les lentilles ou les haricots blancs :Ces légumineuses se dilatent généralement moins à la cuisson. Prévoyez environ 1/3 tasse (5 cuillères à soupe) de haricots secs par personne pour une portion de plat principal. Pour 14 personnes, vous aurez besoin d'environ 4,5 tasses (35 cuillères à soupe) de haricots secs.

- Soupe ou ragoût de haricots :Si vous préparez une soupe ou un ragoût de haricots avec d'autres ingrédients comme des légumes, de la viande ou du bouillon, le rapport entre les haricots et les autres ingrédients peut varier. Ajustez les quantités selon la consistance et la recette souhaitées.

Pour les haricots en conserve, les mesures seront différentes. Puisque les haricots en conserve sont déjà cuits, vous n'aurez pas besoin de tenir compte de l'expansion. Comptez environ 1/2 tasse (8 cuillères à soupe) de haricots en conserve par personne pour une portion de plat principal. Pour 14 personnes, vous aurez besoin d'environ 7 tasses (56 cuillères à soupe) de haricots en conserve.

Gardez à l’esprit que certaines personnes peuvent avoir un appétit plus ou moins grand et qu’il peut y avoir des restes en fonction de la quantité d’autres aliments proposés. Tenez compte des préférences de votre groupe particulier et ajustez la quantité si nécessaire.