Comment les gens obtenaient-ils de la nourriture dans les années 1790-1850 et quels types de nourriture consommaient-ils ?

Au cours des années 1790 et 1850, les Américains se nourrissaient principalement de l’agriculture et de la chasse. C'était une période avant l'industrialisation généralisée et la transformation commerciale des aliments, de sorte que la plupart des aliments étaient produits et consommés localement.

1. Agriculture :

- Agriculture de subsistance :De nombreuses personnes vivaient dans des zones rurales et pratiquaient une agriculture de subsistance, cultivant des cultures et élevant des animaux principalement pour subvenir à leurs propres besoins plutôt que pour les vendre. Les cultures courantes comprenaient le maïs, le blé, les pommes de terre et les légumes, tandis que le bétail comprenait les bovins, les porcs et les poulets.

- Agriculture commerciale :À mesure que les transports se sont améliorés, certains agriculteurs ont commencé à produire des produits agricoles destinés à la vente sur les marchés locaux ou à l'exportation. Le blé, le coton et le tabac étaient d'importantes cultures de rente au cours de cette période.

2. Chasse et pêche :

- La chasse était une source importante de viande, notamment dans les zones frontalières. Les cerfs, les lapins et les oiseaux sauvages étaient couramment chassés.

- La pêche était un autre moyen essentiel de se procurer de la nourriture, notamment dans les zones côtières et le long des rivières. Les poissons étaient pêchés dans les lacs, les rivières et les océans, et de nombreuses personnes les conservaient en les salant, les fumant ou les séchant.

3. Méthodes de conservation :

- Les méthodes de conservation étaient essentielles pour stocker et conserver les aliments pendant cette période. Les techniques de préservation courantes comprenaient :

- Salaison :Les viandes, poissons et légumes étaient conservés en les emballant dans du sel.

- Le fumage :Les viandes et les poissons étaient suspendus sur un feu enfumé pour les conserver.

- Séchage :Les fruits, légumes et viandes étaient séchés au soleil ou au feu pour éliminer leur humidité.

- Décapage :Les légumes étaient conservés dans un mélange de vinaigre, de sel et d'épices.

4. Consommation alimentaire :

- Le régime alimentaire des gens dans les années 1790-1850 dépendait largement de leur situation géographique et de leur situation économique. Cependant, certains aliments courants pendant cette période comprenaient :

- Pain :Le pain à base de blé ou de semoule de maïs était un aliment de base dans de nombreux ménages.

- Farine de maïs :La farine de maïs était largement utilisée pour faire du porridge, des gâteaux et du pain.

- Viande :La viande, notamment le porc et le bœuf, constituait une part importante de l'alimentation.

- Légumes :Les légumes comme les pommes de terre, les courges, les navets et les haricots étaient couramment consommés.

- Fruits :Les fruits comme les pommes, les pêches et les baies étaient consommés frais ou en conserve.

Dans l’ensemble, la nourriture obtenue et consommée au cours des années 1790-1850 était principalement d’origine et produite localement, mettant l’accent sur l’autosuffisance et le recours aux méthodes traditionnelles de conservation et de préparation des aliments.