La nourriture qu'ils mangeaient il y a 200 ans ?

Il y a 200 ans, la cuisine du monde reflétait la disponibilité locale des ingrédients, des méthodes de cuisson et des influences culturelles. Voici quelques aliments courants consommés dans différentes parties du monde à cette époque :

Europe :

- Pain : Un aliment de base, à base de blé, de seigle ou d'orge.

- Viande : Le bœuf, le porc, l'agneau et la volaille étaient courants, souvent rôtis, bouillis ou mijotés.

- Poisson : La morue, le hareng et le saumon étaient abondants et fréquemment consommés, notamment dans les zones côtières.

- Légumes : Les choux, les navets, les carottes, les oignons et les pois étaient largement consommés.

- Produits laitiers : Le fromage, le beurre et le lait étaient des éléments importants de l'alimentation.

Amérique du Nord :

- Maïs (Maïs) : Une source alimentaire principale pour les tribus amérindiennes, utilisée dans divers plats comme le pain de maïs et les ragoûts.

- Haricots : Différentes variétés de haricots, comme les haricots rouges et noirs, étaient courantes.

- Courge : Les courges d’été et d’hiver étaient largement utilisées dans les soupes et les ragoûts.

- Viande : Le bison, le cerf et le dindon sauvage étaient chassés et consommés par les Amérindiens.

- Poisson : Le saumon et la truite étaient d'importantes sources de protéines dans de nombreuses régions.

Amérique du Sud :

- Pommes de terre : Une culture de base, utilisée dans des plats comme les ragoûts, les soupes et en accompagnement.

- Maïs : Une autre culture essentielle, utilisée de diverses manières, notamment les tortillas et les tamales.

- Haricots : Les haricots noirs et les haricots rouges étaient couramment utilisés.

- Viande : Le bœuf, le porc et le lama étaient consommés selon les régions.

- Fruits : Les fruits tropicaux comme l'ananas, la papaye et la mangue étaient abondants.

Asie :

- Riz : Aliment de base dans de nombreux pays asiatiques, utilisé dans divers plats et associé à des légumes, de la viande et du poisson.

- Nouilles : Fabriquées à partir de riz, de blé ou de sarrasin, les nouilles étaient un ingrédient courant dans les soupes, les sautés et les plats de nouilles.

- Légumes : Une grande variété de légumes, notamment du chou, du bok choy, des carottes, des oignons et des légumes-feuilles, ont été consommés.

- Viande : Le porc, le poulet et le poisson étaient largement consommés.

- Produits à base de soja : La sauce soja, le tofu et le tempeh étaient des ingrédients courants dans de nombreuses cuisines asiatiques.

Afrique :

- Céréales : Le sorgho, le mil et le fonio étaient des céréales de base utilisées dans la bouillie et les pains plats.

- Racines et tubercules : L'igname, le manioc et la patate douce étaient d'importantes sources de glucides.

- Viande : Le bœuf, la chèvre et le poulet étaient couramment consommés.

- Poisson : Dans les régions côtières, le poisson et les fruits de mer constituent d’importantes sources de protéines.

- Épices : Des épices comme le cumin, la coriandre et le piment ont été utilisées pour rehausser les saveurs.

N'oubliez pas que les régimes alimentaires variaient considérablement selon les régions, le statut social et les pratiques culturelles. Cette liste donne un aperçu général de certains des aliments couramment consommés dans le monde il y a 200 ans.