Mangez-vous une autre partie du bœuf que la queue aux États-Unis ?

Aux États-Unis, les gens mangent d’autres parties du bœuf que la queue. Voici quelques coupes courantes de viande de bœuf consommées :

1. Steak de faux-filet :Il s'agit d'une coupe bien marbrée et tendre qui provient de la section des côtes du bœuf. Il est connu pour sa riche saveur et est souvent grillé, rôti ou poêlé.

2. Steak de contre-filet :Semblable au faux-filet, le contre-filet est coupé à partir de la longe courte. Il est également bien persillé et savoureux, mais légèrement plus maigre que le faux-filet. Les contre-filet sont souvent cuits rapidement à feu vif pour préserver leur tendreté.

3. Filet :C'est l'une des coupes de viande de bœuf les plus tendres et provient du muscle du filet mignon, situé sous la longe. Le filet est souvent grillé, rôti ou grillé et est considéré comme une coupe de qualité supérieure.

4. Rôti de paleron :Cette coupe est prélevée sur la zone de l'épaule du bœuf. C'est une coupe savoureuse et polyvalente qui peut être cuite de différentes manières, comme la cuisson lente dans des ragoûts, le braisage ou le grillage.

5. Poitrine :La poitrine est un gros morceau de viande plat provenant de la poitrine du bœuf. C'est une coupe bien persillée et est souvent cuite lentement ou fumée pour rehausser sa saveur. La poitrine de bœuf est un ingrédient populaire dans des plats tels que le barbecue à la texane et le corned-beef.

6. Bœuf haché :Il s'agit d'une forme courante de viande de bœuf obtenue en broyant diverses parures et coupes du bœuf. Le bœuf haché est polyvalent et peut être utilisé dans divers plats tels que des hamburgers, du pain de viande, des tacos, du chili, etc.

Ce ne sont là que quelques exemples des nombreuses parties du bœuf consommées aux États-Unis. Chaque coupe a sa saveur et sa texture uniques, ce qui la rend adaptée à différentes préparations culinaires.