Quels aliments sont devenus facilement accessibles aux humains qui ne l’étaient pas auparavant ?

La disponibilité et l'accessibilité des différentes sources de nourriture pour les humains ont considérablement changé au cours de l'histoire, en particulier avec les progrès de l'agriculture, du commerce et des transports. Voici quelques aliments qui sont devenus plus largement accessibles aux humains qu’auparavant :

1.Bananes :

Avant l’invention du transport réfrigéré à la fin du XIXe siècle, les bananes étaient pour la plupart limitées aux régions tropicales où elles étaient cultivées. Après que la technologie de réfrigération ait amélioré les longues expéditions, le transport et la disponibilité des bananes ont considérablement augmenté, les rendant accessibles aux personnes vivant dans des climats tempérés.

2.Pommes de terre :

Originaire d'Amérique du Sud, la pomme de terre a été introduite en Europe par les explorateurs espagnols au XVIe siècle. Ils ont rapidement gagné en popularité en raison de leur adaptabilité et de leur haute valeur nutritionnelle. Auparavant inconnues de la plupart des pays du monde, les pommes de terre sont devenues un aliment de base dans de nombreux pays et ont révolutionné la cuisine dans des pays comme l'Irlande, où la « famine de la pomme de terre » du milieu du XIXe siècle a mis en évidence leur importance.

3.Café :

Le café, originaire d'Éthiopie, était initialement consommé dans des régions limitées d'Afrique et du Moyen-Orient. Au XVIIe siècle, le commerce du café s’est développé et a gagné en popularité en Europe, au Moyen-Orient et en Amérique du Nord. Aujourd’hui, le café est largement accessible et consommé dans le monde entier.

4.Tomates :

Les tomates sont originaires d'Amérique du Sud et se sont répandues en Europe après la colonisation espagnole. Au début, ils ont été considérés avec méfiance en raison de leur ressemblance avec les solanacées vénéneuses. Au fur et à mesure que les utilisations culinaires des tomates ont été découvertes et que leur innocuité est devenue évidente, elles sont progressivement devenues largement utilisées et figurent désormais dans d'innombrables cuisines du monde.

5.Céréales :

Dans les temps anciens, les céréales comme le blé, le riz et le maïs étaient confinées à des zones géographiques spécifiques. Cependant, les progrès de l’agriculture et du commerce ont conduit à leur culture et à leur disponibilité généralisées. De nos jours, ces céréales constituent des aliments de base essentiels dans diverses cultures du monde entier.

6.Sucres :

Le sucre raffiné était autrefois cher et difficile à obtenir, mais l'industrialisation de la production de sucre aux XVIIIe et XIXe siècles l'a rendu plus abordable et plus abondant. Cela a modifié les régimes alimentaires et les habitudes alimentaires à l’échelle mondiale, influençant le développement d’aliments sucrés comme les confiseries et les boissons sucrées.

7.Fruits exotiques :

Historiquement, les fruits tropicaux tels que les mangues, les ananas et les kiwis étaient confinés à leurs régions d'origine. Grâce aux améliorations des techniques de transport et de réfrigération, ces fruits sont désormais facilement disponibles dans de nombreuses régions du monde, élargissant ainsi la consommation de produits divers.

8.Épices :

Les épices comme la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque étaient autrefois réservées à certaines régions et très prisées. À mesure que l’exploration et les routes commerciales se développaient, les épices sont devenues plus accessibles et incorporées dans les cuisines du monde entier.

Dans l’ensemble, l’expansion du commerce, les progrès de l’agriculture et des technologies de transport ont considérablement accru la diversité des produits alimentaires accessibles aux différentes régions et cultures. Ces changements continuent de façonner les types d’aliments consommés par diverses sociétés et la manière dont les cuisines évoluent au fil du temps.