Chicago est-elle la capitale mondiale du porc ?

Chicago est souvent associée au porc, en particulier à son historique Union Stock Yards, qui était autrefois le plus grand centre de conditionnement de viande au monde. Cependant, le titre de « capitale mondiale du porc » n’est officiellement détenu par aucune ville.

Les principales régions productrices de porc comprennent :

1. Chine : La Chine est de loin le plus grand producteur mondial de porc, représentant plus de la moitié de l'offre mondiale. Des provinces comme le Sichuan, le Henan et le Shandong sont d’importantes zones de production de porc.

2. États-Unis : Les États-Unis sont un autre producteur majeur de porc, en particulier dans le Midwest. Des États comme l’Iowa, le Minnesota et l’Illinois (où se trouve Chicago) possèdent des exploitations d’élevage porcin à grande échelle.

3. Union européenne : L'UE est également un important producteur de porc, l'Allemagne, l'Espagne et le Danemark étant d'importants contributeurs.

4. Brésil : Le Brésil est un autre acteur clé dans la production porcine, avec des États comme Santa Catarina et Paraná en tête.

5. Canada : Le Canada est connu pour son porc de haute qualité, et des provinces comme l'Alberta, le Manitoba et le Québec sont d'importantes régions productrices de porc.

Ainsi, même si Chicago a une histoire importante dans le conditionnement de la viande et est souvent associée au porc, elle ne détient pas le titre de « capitale mondiale du porc ». Le titre appartient aux régions ayant des volumes de production porcine globalement plus importants et une influence industrielle plus large.