Qu’arrive-t-il à la nourriture dans le duodénum ?

Dans le duodénum, ​​la première partie de l’intestin grêle, plusieurs processus essentiels se produisent pour décomposer davantage les aliments et les préparer à l’absorption des nutriments. Voici ce qui arrive à la nourriture dans le duodénum :

1. Mélange et formation de chyme :

- Lorsque la nourriture pénètre dans le duodénum par l'estomac, elle se mélange aux sucs digestifs du pancréas et à la bile du foie. Les sucs pancréatiques contiennent des enzymes telles que l'amylase, la lipase et la protéase, tandis que la bile contribue à l'émulsification des graisses.

- Le mélange de ces fluides digestifs et alimentaires crée une substance semi-liquide appelée chyme.

2. Suc pancréatique :

- Le pancréas sécrète du suc pancréatique, riche en enzymes digestives. Ces enzymes comprennent :

- Amylase :Dégrade les glucides en sucres simples comme le glucose.

- Lipase :Dégrade les graisses en acides gras et glycérol.

- Protéase :Commence la digestion des protéines en décomposant les plus gros peptides en plus petits.

3. Bile :

- La bile, produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire, est libérée dans le duodénum en cas de besoin.

- La bile est constituée de sels biliaires, indispensables à l'émulsification des graisses alimentaires. L'émulsification augmente la surface des gouttelettes de graisse, permettant aux lipases de les décomposer plus efficacement.

4. Neutralisation de l'acide gastrique :

- Le chyme très acide de l'estomac pénètre dans le duodénum, ​​qui possède un environnement plus neutre.

- Le pancréas libère des ions bicarbonate (HCO3-) pour neutraliser le chyme acide, créant ainsi un pH plus favorable pour que les enzymes de l'intestin grêle fonctionnent de manière optimale.

5. Absorption des nutriments :

- Le duodénum est tapissé de villosités, de petites projections en forme de doigts, qui augmentent la surface d'absorption des nutriments.

- Certains nutriments, comme les sucres simples, les acides aminés et les vitamines, peuvent commencer à être absorbés par les villosités du duodénum.

- Les graisses sont décomposées en molécules suffisamment petites pour être absorbées une fois émulsionnées par la bile et traitées par les lipases.

6. Motilité et péristaltisme :

- Des ondes péristaltiques, contractions musculaires involontaires, se produisent dans le duodénum pour propulser le chyme sur toute sa longueur.

- Ce mouvement assure un mélange complet du chyme avec les enzymes digestives et la bile, facilitant ainsi une digestion efficace et l'absorption des nutriments.

Le duodénum joue un rôle crucial dans les étapes initiales de la dégradation et de l’absorption des nutriments, ouvrant la voie à une digestion ultérieure et à une absorption des nutriments dans les sections suivantes de l’intestin grêle.