Qu’est-ce que la détérioration des fruits oranges ?

1. Infections fongiques :Les champignons comme Penicillium, Aspergillus et Rhizopus provoquent des pourritures molles, des moisissures bleues et vertes, entraînant la pourriture du fruit.

2. Infections bactériennes :Des bactéries telles que Pseudomonas et Erwinia provoquent des pourritures molles et des pourritures acides, entraînant une dégradation des tissus du fruit et une acidification.

3. Dommages mécaniques :Les dommages physiques lors de la récolte, du transport ou de la manipulation peuvent créer des points d'entrée pour les agents pathogènes et accélérer le processus de détérioration.

4. Troubles physiologiques :Les troubles physiologiques tels que les dommages causés par le froid, le stress thermique et la sénescence contribuent à la détérioration de la qualité et de l'apparence du fruit.

5. Conditions de stockage inappropriées :Une température, une humidité et une ventilation inadéquates pendant le stockage favorisent la croissance microbienne et la détérioration du fruit.

6. Réactions chimiques :L'exposition à l'éthylène, une hormone végétale naturelle, peut accélérer la maturation et la sénescence des fruits.

7. Ravageurs :Les insectes et les ravageurs comme les mouches des fruits et les charançons peuvent endommager la peau du fruit, créant des ouvertures permettant aux agents pathogènes d'entrer et de provoquer la détérioration.

8. Vieillissement et surmaturation :À mesure que les oranges vieillissent, elles perdent naturellement de l’humidité et des nutriments essentiels, ce qui les rend plus susceptibles de se détériorer.

Pour éviter la détérioration, une manipulation, un stockage et des traitements post-récolte appropriés, tels que la réfrigération, le stockage en atmosphère contrôlée et des fongicides, sont utilisés pour prolonger la durée de conservation des oranges.