Quelles sont les différentes catégories d’aliments ?

Il existe différentes manières de catégoriser les aliments. Une approche courante consiste à diviser les aliments dans les catégories suivantes :

1. Fruits :Ce sont les fruits mûrs des plantes, notamment les baies, les drupes et les agrumes. Les exemples incluent les pommes, les oranges, les bananes et les fraises.

2. Légumes :Ceux-ci comprennent les parties comestibles des plantes, telles que les racines, les tiges, les feuilles et les fleurs. Les exemples incluent les carottes, le céleri, la laitue et les tomates.

3. Céréales :Ce sont les graines de graminées céréalières, comme le blé, le riz, l’avoine et le maïs. Les grains entiers comprennent le grain entier, tandis que les grains raffinés sont débarrassés du son et du germe.

4. Légumineuses :Ce sont les graines de légumineuses, comme les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois. Ils sont souvent appelés légumineuses et se caractérisent par leur teneur élevée en protéines.

5. Noix et graines :Il s’agit notamment des noix comestibles, comme les amandes, les noix et les noix de cajou, ainsi que des graines, comme les graines de tournesol, les graines de citrouille et les graines de chia. Ce sont de bonnes sources de graisses saines, de protéines et de minéraux.

6. Produits laitiers :Ceux-ci comprennent le lait, le yaourt, le fromage et d’autres produits à base de lait. Ils sont riches en calcium, protéines et autres nutriments.

7. Viande et volaille :Celles-ci comprennent la viande d'animaux, comme le bœuf, le porc, l'agneau et le poulet, ainsi que les viandes de gibier. Ce sont de bonnes sources de protéines, de fer et d’autres minéraux.

8. Poissons et fruits de mer :Ceux-ci comprennent les poissons, les crustacés et autres animaux aquatiques. Ce sont d’excellentes sources de protéines, d’acides gras oméga-3 et de divers minéraux.

9. Œufs :Les œufs sont une source alimentaire nutritive qui fournit des protéines, des vitamines et des minéraux, notamment de la choline et de la biotine.

10. Graisses et huiles :Il s’agit notamment des huiles de cuisson, comme l’huile d’olive, l’huile de canola et le beurre. Ils sont importants pour fournir des acides gras essentiels et contribuer à la saveur et à la texture globales des aliments.

11. Épices, herbes et assaisonnements :Ceux-ci comprennent diverses matières végétales utilisées pour ajouter de la saveur, de l'arôme et de la couleur aux aliments. Les exemples incluent le poivre noir, l’ail, le gingembre et la cannelle.

12. Sucres et édulcorants :Ceux-ci comprennent les sucres naturels présents dans les fruits et le miel, ainsi que les sucres raffinés, comme le sucre de table et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Ils sont utilisés pour ajouter du sucré aux aliments et aux boissons.

Il est important de noter que certains aliments peuvent appartenir à plusieurs catégories. Par exemple, les tomates sont classées botaniquement comme des fruits mais sont souvent considérées comme un légume dans le contexte culinaire. De plus, certains aliments peuvent être transformés ou combinés avec d'autres ingrédients pour créer de nouvelles catégories, telles que les viandes transformées, les produits de boulangerie et les boissons.