Treba li čuvati u hladnjaku?

Mnoga hrana i piće imaju koristi od hlađenja, što pomaže u očuvanju njihove kvalitete, svježine i sigurnosti. Usporavanjem rasta štetnih bakterija i drugih mikroorganizama, hlađenje može znatno produžiti rok trajanja mnogih kvarljivih proizvoda. Evo nekoliko kategorija hrane i pića koje se općenito preporučuje držati u hladnjaku:

1. Svježi proizvodi: Većina voća i povrća spada u ovu kategoriju. Hlađenje proizvoda pomaže u održavanju njihove teksture, okusa i sadržaja hranjivih tvari. Primjeri uključuju voće poput bobičastog voća, grožđa, jabuka i povrća poput lisnatog povrća, brokule, mrkve i paprike.

2. Mliječni proizvodi: Mlijeko, jogurt, sir, maslac i druge mliječne proizvode treba čuvati u hladnjaku zbog mogućnosti brzog rasta bakterija. Pravilno hlađenje ključno je za njihovu sigurnost i sprječavanje kvarenja.

3. Meso, perad i riba: Držanje sirovog ili kuhanog mesa, peradi i ribe u hladnjaku ključno je za sprječavanje rasta štetnih bakterija i smanjenje rizika od bolesti koje se prenose hranom.

4. Jaja: Jaja su još jedna namirnica osjetljiva na temperaturu koju treba čuvati u hladnjaku kako bi se održala njihova kvaliteta i spriječilo kvarenje.

5. Kuhani ostaci: Sve vrste kuhane hrane, uključujući i ostatke, treba odmah staviti u hladnjak kako bi se smanjio rast bakterija koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

6. Određeni začini i umaci: Neki začini i umaci, poput majoneze, preljeva za salatu, umaka za roštilj i marinada, imaju koristi od hlađenja jer sadrže sastojke sklone kvarenju.

7. Hrana gotova za jelo: Gotova jela ili jela "spremna za jelo", uključujući namirnice poput mesnih delikatesa, narezanih sireva, prethodno kuhanih kobasica i unaprijed pripremljenih sendviča, treba držati u hladnjaku kako bi se osigurala sigurnost i spriječio rast bakterija.

8. Otvorene konzerve: Nakon što se konzervirana hrana otvori, preporuča se prebaciti ostatke u hermetički zatvorenu posudu i pohraniti u hladnjak kako bi se održala kvaliteta i sigurnost.

Imajte na umu da se posebne smjernice za skladištenje mogu razlikovati za različite vrste hrane i pića, stoga je uvijek pametno pogledati pakiranje ili potražiti posebne upute kada niste sigurni koje namirnice treba držati u hladnjaku.