Što se događa kada pojedete listove rabarbare?

Jedenje lišća rabarbare se ne preporučuje i može biti otrovno. Lišće rabarbare sadrži visoku razinu oksalne kiseline, koja može izazvati nekoliko štetnih učinaka ako se konzumira u značajnim količinama. Evo što se događa kada pojedete listove rabarbare:

Mučnina i povraćanje:oksalna kiselina može iritirati probavni trakt, što dovodi do mučnine i povraćanja.

Proljev:Oksalna kiselina također može uzrokovati proljev zbog svog laksativnog učinka.

Grčevi i bolovi u trbuhu:Iritacija uzrokovana oksalnom kiselinom može dovesti do bolova u trbuhu i grčeva.

Oštećenje bubrega:Pretjerana konzumacija oksalne kiseline može pridonijeti stvaranju kristala kalcijevog oksalata u bubrezima, povećavajući rizik od bubrežnih kamenaca, pa čak i oštećenja bubrega.

Ometanje apsorpcije minerala:oksalna kiselina može se vezati za minerale kao što su kalcij, željezo i magnezij, smanjujući njihovu apsorpciju iz probavnog trakta. To može dovesti do nedostatka ovih esencijalnih nutrijenata.

Iritacija kože:lišće rabarbare sadrži antrakinon, spoj koji može izazvati iritaciju kože kada se rukuje ili dodiruje.

Važno je napomenuti da je koncentracija oksalne kiseline u lišću rabarbare veća nego u stabljici, koja se često koristi u kulinarstvu. Stoga je ključno izbjegavati konzumaciju listova rabarbare, a za kuhanje koristiti samo stabljike. Stabljike rabarbare, ako se konzumiraju u umjerenim količinama, sigurne su i mogu se koristiti u raznim jelima.

Ako slučajno progutate listove rabarbare ili osjetite bilo kakve štetne simptome nakon što ih pojedete, savjetuje se da odmah potražite liječničku pomoć.