Zašto je pripremanje kolačića endotermna reakcija?

Endotermna reakcija je kemijska reakcija koja apsorbira toplinu iz okoline, uzrokujući smanjenje temperature okoline. Egzotermna reakcija je kemijska reakcija koja oslobađa toplinu u okolinu, uzrokujući povećanje temperature okoline.

Kada pečete browniese, kemijske reakcije koje se odvijaju oslobađaju toplinu u okolinu, uzrokujući povećanje temperature pećnice i tijesta za browniese. Zbog toga browniesi izlaze vrući iz pećnice i moraju se ohladiti prije nego što se mogu jesti.