Moj sir mozzarella postaje narančast i nije mu istekao rok trajanja. Što se događa?

* Izloženost svjetlu :Sir Mozzarella je prirodno bijele boje, ali može postati narančast kada je izložen svjetlu, posebno sunčevoj svjetlosti ili fluorescentnom svjetlu. To je zbog prisutnosti riboflavina, vitamina topljivog u vodi koji je osjetljiv na svjetlost i može uzrokovati da sir dobije narančastu nijansu. Kako biste to spriječili, čuvajte sir mozzarella na hladnom i tamnom mjestu, poput hladnjaka ili ladice za sir.

* Rast bakterija :Ako je sir mozzarella kontaminiran bakterijama, može dobiti narančastu ili crvenkastu boju. To je obično popraćeno drugim znakovima kvarenja, poput neugodnog mirisa ili okusa ili sluzave ili pljesnive teksture. Ako primijetite bilo koji od ovih znakova, odmah bacite sir.

* Prirodni pigmenti :Neke vrste sira mozzarella mogu prirodno sadržavati narančaste pigmente, poput beta-karotena. To siru može dati blago narančastu ili žućkastu nijansu. Ovo je savršeno sigurno za konzumaciju i ne ukazuje na kvarenje.

* Dodani sastojci :Neki sir mozzarella možda ima dodane sastojke, poput začina ili bilja, koji mogu dati siru narančastu boju. To je obično namjerno i ne ukazuje na probleme sa sirom.

Ako niste sigurni je li vaš sir mozzarella još uvijek siguran za jelo, najbolje je biti oprezan i odbaciti ga.