Što su blonde brownies?

Plavi kolačići imaju sličan, ali drugačiji okus i sastav kao obični čokoladni kolačići.

1. Brašno :Blonde brownies napravljeni su od višenamjenskog brašna što im daje mekanu teksturu za žvakanje. Čokoladni browniesi rade se kombinacijom višenamjenskog brašna i kakaovog praha, što im daje bogatiju i gušću teksturu.

2. Šećer :Blonde browniesi koriste smeđi šećer koji im daje duboki karamelizirani okus. Čokoladni kolačići obično se rade s bijelim šećerom koji, iako je još sladak, ima neutralniji okus.

3. Maslac :Plavi kolačići koriste znatno više maslaca nego čokoladni kolačići. To im daje bogatiji, masniji okus, sličniji prhkom tijestu, i glatku teksturu, gotovo poput tijesta.

4. Čokolada :Blonde brownies ne sadrže kakao prah, sav svoj okus dobivaju od zaprženog maslaca. Čokoladni kolačići, naravno, sadrže prilično malo kakaovog praha.

5. Prašak za pecivo :Dok čokoladni kolačići koriste prašak za pecivo da bi dobili teksturu poput kolača, plavi kolačići koriste sodu bikarbonu. To dovodi do mnogo lakše žvakaće teksture.