Je li istina da se svježi sir radi od kravljeg preživanja?

Svježi sir se ne pravi od kravljeg preživanja. Proizvodi se od svježeg kravljeg mlijeka koje je fermentirano bakterijskom kulturom. Proces izrade svježeg sira uključuje zagrijavanje mlijeka na određenu temperaturu, dodavanje kulture i ostavljanje da odstoji neko vrijeme. To uzrokuje zgrušavanje mlijeka, stvarajući gruš i sirutku. Skuta se zatim nareže na male komadiće i lagano zagrijava dok ne postigne željenu gustoću. Na kraju se sirutka ocijedi, a svježi sir ostane.