Što je nob sir?

Nob sir ili Nobbies je mliječni proizvod u obliku mekog sira koji se proizvodi u Lancashireu na sjeverozapadu Engleske, a datira najmanje iz 16. stoljeća. Nob sir se proizvodi od pasteriziranog mlijeka, tradicionalno ovčjeg, a sada sve češće kravljeg. Ima udio masti oko 45%. Sir je bijele boje i slatkog, kremastog okusa. Sazrijeva kratko, obično između dva i tri tjedna.

Sir se tradicionalno zamatao u lišće koprive, što mu je davalo osebujan okus. Međutim, ova praksa je sada prekinuta zbog zabrinutosti oko rizika od kontaminacije lišćem. Nob sir se sada obično zamota u plastiku ili foliju.