Zašto je sir tako mastan?

Sir je masan jer se proizvodi od mlijeka koje je prirodni izvor masti. Sadržaj masti u siru može varirati ovisno o vrsti mlijeka koje se koristi, procesu proizvodnje sira i starosti sira.

- Vrsta mlijeka: Punomasno mlijeko sadrži više masti od obranog ili nemasnog mlijeka. Stoga će sirevi od punomasnog mlijeka imati veću masnoću od sireva od obranog ili nemasnog mlijeka.

- Proces proizvodnje sira: Proces proizvodnje sira također može utjecati na sadržaj masti u siru. Na primjer, neki se sirevi proizvode postupkom koji se zove "sazrijevanje", koji uključuje odležavanje sira određeno vrijeme. Tijekom zrenja sir gubi vlagu, a sadržaj masti postaje koncentriraniji.

- Starost sira: Starost sira također može utjecati na sadržaj masti. Općenito, što je sir stariji, to je veći udio masti. To je zato što se, kako sir stari, sadržaj vlage smanjuje, a sadržaj masti postaje koncentriraniji.

Sadržaj masti nekih uobičajenih vrsta sireva uključuje:

- Kremasti sir: 33% masti

- Brie sir: 29% masti

- Cheddar sir: 24% masti

- Švicarski sir: 21% masti

- parmezan: 28% masti

Sir može biti hranjiv i ukusan dio zdrave prehrane, no važno je voditi računa o udjelu masti i konzumirati sir u umjerenim količinama.