Koja je vrsta mikroorganizama sir?

Sir nije mikroorganizam; to je mliječni proizvod od fermentiranog mlijeka. Mikroorganizmi, poput bakterija ili gljivica, koriste se u procesu proizvodnje sira za pretvaranje laktoze u mlijeku u mliječnu kiselinu, koja koagulira mliječne bjelančevine i daje siru karakterističan okus i teksturu.