Što je Cooper sir?

Cooper sir ili Coopers' je engleski, tvrdi, mrvičast sir napravljen od pasteriziranog kravljeg mlijeka. Porijeklom je s otoka Isle of Wight, engleskog otoka u La Mancheu, gdje se proizvodio od mlijeka lokalnog bijelog goveda, koje je nekoć slobodno paslo obalna močvarna područja. Ta su se stoka kasnije preselila na kopno, ali ime Cooper sira je ostalo. Kremaste je boje i jakog okusa. Često se poslužuje kao desertni sir.