Zašto je nacho sir žut?

Jarko žutu boju nacho sir duguje dodatku umjetne prehrambene boje. Najčešće korištena boja za hranu je žuta boja pod nazivom Tartrazine, koja je također poznata kao Žuta #5. Tartrazin je sintetička boja koja se dobiva iz katrana ugljena i široko se koristi u prehrambenoj industriji za poboljšanje boje raznih proizvoda, uključujući grickalice, slatkiše i pića.

Korištenje umjetnih prehrambenih boja, uključujući tartrazin, reguliraju Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) i Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA). Ta regulatorna tijela ocjenjuju sigurnost prehrambenih aditiva i osiguravaju da se koriste unutar sigurnih razina.

Iako se tartrazin općenito smatra sigurnim za konzumaciju, povezan je s određenim nuspojavama kod nekih pojedinaca, poput alergijskih reakcija i hiperaktivnosti. Međutim, važno je napomenuti da su ove reakcije relativno rijetke i većina ljudi može konzumirati hranu koja sadrži tartrazin bez ikakvih problema.

Nacho sir također može dobiti svoju žutu boju iz prirodnih izvora, kao što je annatto, biljna prehrambena boja dobivena iz sjemenki stabla achiote. Međutim, jarko žuta boja koja se obično povezuje s nacho sirom obično se postiže korištenjem umjetnih prehrambenih boja.