Ima li albumina u svim mliječnim proizvodima?

Ne, ne sadrže svi mliječni proizvodi albumin. Albumin je vrsta proteina koja se nalazi u visokim koncentracijama u bjelanjcima jajeta i krvnoj plazmi, ali nije glavna komponenta mlijeka.

Primarni proteini koji se nalaze u mlijeku su kazein i protein sirutke. Kazein čini oko 80% proteina u mlijeku, dok protein sirutke čini preostalih 20%. Albumin je manji protein koji je prisutan u mlijeku u vrlo malim količinama, obično manje od 1% ukupnog sadržaja proteina.

Neki mliječni proizvodi, poput proteina sirutke u prahu ili izolata proteina sirutke, mogu imati veće koncentracije albumina jer se proizvode izdvajanjem i koncentriranjem frakcije proteina sirutke u mlijeku. Međutim, većina mliječnih proizvoda, poput mlijeka, jogurta, sira i maslaca, ne sadrži značajne količine albumina.