Gdje je recept za baskijski svježi sir?

* 1 galon punomasnog mlijeka

* 1/4 šalice bijelog octa

* 1 žličica soli

upute:

1. U velikom loncu ili pećnici zakuhajte mlijeko na srednjoj vatri, povremeno miješajući da ne zagori.

2. Maknite lonac s vatre i umiješajte ocat i sol.

3. Pustite smjesu da odstoji 5 minuta ili dok se mlijeko ne zgruša i razdvoji na sirutku (tekućinu) i gruš (krutu tvar).

4. Cjedilo obložite gazom i stavite ga na veliku zdjelu.

5. Ulijte skutu i sirutku u obloženo cjedilo i pustite da se sirutka ocijedi najmanje 30 minuta ili dok skuta ne postane čvrsta.

6. Bacite sirutku ili je sačuvajte za druge svrhe, poput izrade ricotta sira.

7. Premjestite skutu u zdjelu i posolite je po ukusu.

8. Baskijski svježi sir poslužite svjež ili ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.

Uživati!