Zašto dobijete suze kada režete luk?

Luk sadrži kemijski spoj koji se zove sin-propanetial-S-oksid (SPSO). Kada režete luk, ovaj spoj se oslobađa i dolazi u kontakt s vašim očima. SPSO reagira s vodom u vašim suzama i proizvodi sumpornu kiselinu, koja uzrokuje osjećaj pečenja i suze.

Evo detaljnijeg objašnjenja procesa:

1. Kada režete luk, stanice u luku su oštećene i otpuštaju SPSO.

2. SPSO je hlapljiv spoj, što znači da lako isparava i putuje zrakom.

3. Kada SPSO dospije u vaše oči, dolazi u kontakt s vodom u vašim suzama.

4. SPSO reagira s vodom i proizvodi sumpornu kiselinu.

5. Sumporna kiselina je jaka kiselina koja može iritirati vaše oči, uzrokujući osjećaj pečenja i suzenje.

Osim SPSO-a, luk sadrži i druge spojeve koji mogu pridonijeti osjećaju peckanja u očima. Ovi spojevi uključuju:

* Suzni faktor (LF) :LF je protein koji se također nalazi u drugim biljkama, poput paprike i češnjaka. LF može izazvati isti osjećaj peckanja i suzenja kao SPSO.

* Enzimi :Luk također sadrži enzime koji mogu iritirati oči. Ovi enzimi mogu razgraditi proteine ​​u vašim suzama, što može dovesti do osjećaja peckanja.

Količina SPSO i LF u luku može varirati ovisno o vrsti luka i načinu skladištenja. Na primjer, crveni luk sadrži više SPSO i LF nego žuti luk. Luk koji se čuva na sobnoj temperaturi također ima tendenciju da ima više razine SPSO i LF nego luk koji se čuva u hladnjaku.

Ako ste osjetljivi na luk, postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste smanjili šanse da dobijete suze kada ga režete. Ovi savjeti uključuju:

* Ohladite luk prije rezanja. To će pomoći usporiti otpuštanje SPSO i LF.

* Narežite luk pod tekućom vodom. To će vam pomoći da isperete SPSO i LF prije nego dospiju u vaše oči.

* Nosite zaštitne naočale ili sigurnosne naočale kada režete luk. To će pomoći u zaštiti vaših očiju od SPSO i LF.

* Koristite oštar nož za rezanje luka. To će pomoći smanjiti količinu oštećenja stanica luka i osloboditi manje SPSO i LF.

Ako vam ipak počnu suze dok režete luk, postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste ublažili nelagodu. Ovi savjeti uključuju:

* Isperite oči hladnom vodom. To će pomoći da se isperu SPSO i LF.

* Stavite hladan oblog na oči. To će pomoći smanjiti oteklinu i bol.

* Uzmite lijek za ublažavanje bolova koji se izdaje bez recepta. To može pomoći u ublažavanju boli i upale.

Ako osjetite jaku bol ili oticanje oka, trebali biste posjetiti liječnika.