Utječe li ljuti čili na pH razinu?

Kada jedete ljuti čili, kapsaicin u čiliju će se vezati za receptore u vašim ustima i grlu, šaljući signale vašem mozgu da osjećate peckanje. Kao odgovor na to, vaše će tijelo proizvoditi slinu i sluz kako bi pokušalo ohladiti osjećaj pečenja. Ova slina i sluz imat će blago alkalni pH, što može podići razinu pH u ustima i grlu. Međutim, ovaj je učinak obično privremen i vaša će se pH razina vratiti u normalu nakon što se osjećaj peckanja smanji.