Koliko dugo čili može stajati prije nego što se pokvari?

Prema USDA-i, kuhani čili ne smije se ostaviti na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata. Nakon 2 sata, chili treba baciti ili ohladiti. To je zato što bakterije mogu brzo rasti u čiliju zbog visokog sadržaja proteina i vlage. Ako se čili predugo izostavi, može postati nesiguran za jelo i može uzrokovati trovanje hranom.

Za sigurno pohranjivanje čilija, treba ga staviti u hladnjak unutar 2 sata od kuhanja. Čili se može čuvati u hladnjaku do 3 do 4 dana. Kad podgrijavate čili, treba ga staviti do vrenja kako bi se ubile sve štetne bakterije.