Možete li koristiti sjeme crne gorušice za recept za majonezu?

Da, sjemenke crne gorušice možete koristiti u receptu za majonezu. Sjemenke crne gorušice imaju nešto jači i oštriji okus u usporedbi sa sjemenkama žute gorušice, koje se obično koriste u majonezi. Evo osnovnog recepta za majonezu od sjemenki crne gorušice:

Sastojci:

1 šalica (240 ml) biljnog ulja (poput ulja uljane repice, sjemenki grožđa ili suncokreta)

2 velika žumanjka

1 žličica sjemenki crne gorušice, pržene i mljevene

1 žličica Dijon senfa

2 žlice (30 ml) bijelog octa ili soka od limuna

Posolite i popaprite po ukusu

upute:

U malom loncu na laganoj vatri tostirajte sjemenke crne gorušice nekoliko minuta dok ne zamirišu i puste svoje arome. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Samljeti pržene sjemenke crne gorušice u fini prah pomoću mlinca za začine ili mužara i tučka.

Pomiješajte žumanjke, Dijon senf i mljevene sjemenke crne gorušice u srednjoj zdjeli.

Polako umiješajte biljno ulje, malo po malo, dok se smjesa ne počne zgušnjavati i emulgirati.

Nakon što se svo ulje sjedini, dodajte bijeli ocat ili limunov sok te začinite solju i paprom po ukusu.

Miješajte dok se majoneza dobro ne sjedini i postane kremasta.

Prebacite majonezu u čistu staklenku ili posudu i ohladite.