Kako se proizvodi čili u prahu?

1. Nabavka čili papričica :Čili papričice različitih sorti nabavljaju se od farmera ili uzgajivača. Uobičajene vrste koje se koriste za čili u prahu uključuju cayenne, ancho i papriku.

2. Berba i sušenje :Paprika se bere kada je zrela, obično ručno ili mehaničkim metodama. Nakon žetve, rasprostiru se na suncu ili stavljaju u dehidratore kako bi se uklonila vlaga. Ovaj postupak sušenja pomaže u očuvanju čili papričica i koncentrira njihove okuse.

3. Uklanjanje sjemena i mljevenje :Nakon što se paprike osuše, odstraniti im sjemenke i peteljke. Osušene paprike se zatim krupno samelju u listiće ili dalje usitne u fini prah uz pomoć mlinaca ili mlina.

4. Miješanje i začini :Ovisno o željenom okusu i ljutini, mogu se miješati različite vrste suhih čili papričica. Dodatni sastojci poput začina (kumin, origano), češnjak u prahu ili sol također se mogu dodati u ovoj fazi.

5. Pakiranje :Mješavina čilija u prahu pažljivo je pakirana u hermetički zatvorene posude kako bi se zadržala njezina svježina, okus i aroma. Važno je držati čili prah podalje od vlage i svjetlosti kako bi se očuvala njegova kvaliteta.

Vrijedno je napomenuti da određeni koraci i sastojci mogu varirati ovisno o regiji, kulturnim preferencijama i željenim profilima okusa čilija u prahu koji se proizvodi.