Što proizvode ocat i soda bikarbona?

Ocat i soda bikarbona zajedno reagiraju i proizvode ugljični dioksid, vodu i natrijev acetat. Kemijska reakcija između octa (octena kiselina) i sode bikarbone (natrij bikarbonat) može se prikazati na sljedeći način:

CH3COOH (ocat) + NaHCO3 (soda bikarbona) → CO2 (plinoviti ugljični dioksid) + H2O (voda) + CH3COONa (natrij acetat)

Plin ugljični dioksid koji nastaje u ovoj reakciji je ono što uzrokuje pištanje i mjehurića kada se ove dvije tvari pomiješaju. Ova se reakcija često koristi u pečenju kako bi se stvorio učinak dizanja, gdje plin ugljični dioksid ostaje zarobljen u tijestu i uzrokuje njegovo dizanje.