Kako neutralizirati okus?

1. Dodajte kiselinu. Kiseline mogu pomoći u neutralizaciji alkalnih okusa, poput onih od sode bikarbone ili praška za pecivo. Uobičajene kiseline koje se koriste u tu svrhu uključuju sok od limuna, ocat ili kremu od tartara.

2. Dodajte bazu. Baze mogu pomoći u neutralizaciji kiselih okusa, poput onih iz agruma ili rajčice. Uobičajene baze koje se koriste u tu svrhu uključuju sodu bikarbonu, prašak za pecivo ili natrijev bikarbonat.

3. Dodajte zaslađivač. Zaslađivači mogu pomoći u uravnoteženju kiselih i alkalnih okusa. Uobičajeni zaslađivači koji se koriste u tu svrhu uključuju šećer, med ili melasu.

4. Dodajte sol. Sol može pomoći u poboljšanju okusa i uravnotežiti kisele i alkalne okuse. Uobičajene soli koje se koriste u tu svrhu uključuju kuhinjsku sol, morsku sol ili košer sol.

5. Dodajte mast. Masti mogu pomoći ublažiti okuse i učiniti ih zaokruženijim. Uobičajene masti koje se koriste u tu svrhu uključuju maslac, ulje ili vrhnje.

6. Dodajte začin ili začin. Začini i bilje mogu pomoći da se doda dubina okusa i uravnoteže kiseli i alkalni okus. Uobičajeni začini i bilje koji se koriste u tu svrhu uključuju češnjak, luk, peršin, majčinu dušicu ili ružmarin.

7. Kombinirajte različite okuse. Ponekad je najbolji način neutraliziranja okusa jednostavno kombiniranje s drugim okusima koji će ga uravnotežiti. Na primjer, ako imate jelo koje je preslatko, možete dodati malo soli ili kiseline kako biste ga uravnotežili.