Koje bi 3 karakteristike potencijalno opasne hrane mogle biti zajedničke?

Potencijalno opasna hrana (PHF) je ona hrana koja može podržati brzi rast štetnih bakterija i zahtijeva kontrolu vremena i temperature kako bi ostala sigurna. Takva hrana ima nekoliko zajedničkih karakteristika:

1. Bogat hranjivim tvarima: PHF su obično bogati hranjivim tvarima, kao što su proteini i ugljikohidrati, koji pružaju povoljno okruženje za rast i razmnožavanje bakterija.

2. Vlažno: PHF imaju visok sadržaj vlage, što omogućuje bakterijama da prežive i lako se razmnožavaju.

3. Niski kiseli ili neutralni pH: PHF imaju pH iznad 4,6, što omogućuje rast patogenih bakterija.