Koji dio cilantra jedemo?

Cilantro se odnosi na svježe lišće i stabljike biljke korijandera, znanstveno poznate kao Coriandrum sativum. Listovi i nježne stabljike biljke naširoko se koriste u kuhanju i ukrašavanju. Korijenje, koje se naziva i korijenje korijandera ili glavno korijenje, također se koristi u nekim kuhinjama, ali primarni jestivi dijelovi su listovi.

Listovi cilantra imaju izrazitu, živahnu aromu i blago papren, citrusni okus. Naširoko se koriste u raznim kuhinjama diljem svijeta, uključujući meksička, latinoamerička, azijska i bliskoistočna jela. Svježi listovi cilantra obično se dodaju salsama, salatama, juhama, varivima, curryjima i brojnim drugim kulinarskim pripravcima kako bi se poboljšao okus i dao osvježavajući dodir.

Stabljike cilantra, iako nisu tako aromatične kao listovi, također su jestive i ponekad se koriste u kuhanju ili kao ukras. Međutim, imaju tendenciju da imaju jači i blago gorak okus u usporedbi s lišćem.

Ukratko, jestivi dijelovi cilantra uključuju svježe, mirisne listove i, u manjoj mjeri, nježne stabljike biljke korijandera. Korijenje, iako manje uobičajeno, također se može konzumirati u određenim kulinarskim tradicijama.