Objasnite što se podrazumijeva pod površinom koja dolazi u kontakt s hranom?

Površina koja dolazi u dodir s hranom je svaka površina opreme ili pakiranja koja dolazi u izravan kontakt s hranom ili pićem. To uključuje površine spremnika, posuđa, strojeva i drugih predmeta koji se koriste u proizvodnji, obradi, skladištenju ili posluživanju hrane.

Površine koje dolaze u dodir s hranom moraju biti dizajnirane i održavane na način koji minimalizira rizik od kontaminacije prehrambenih proizvoda. To znači da moraju biti izrađene od neotrovnih i neupijajućih materijala te da moraju biti čiste i bez ikakvih štetnih tvari.

Posebni zahtjevi za površine koje dolaze u dodir s hranom razlikuju se ovisno o vrsti hrane koja se obrađuje ili skladišti. Na primjer, površine koje dolaze u dodir sa sirovim mesom ili peradi moraju biti strože regulirane od onih koje dolaze u kontakt s pakiranom ili prerađenom hranom.

Propisi o sigurnosti hrane obično zahtijevaju da površine koje dolaze u kontakt s hranom budu:

* Izrađen od materijala koji su odobreni za kontakt s hranom od strane relevantne regulatorne agencije.

* Glatka i bez pukotina, pukotina ili drugih nedostataka koji bi mogli utočiti bakterije.

* Lako se čisti i dezinficira.

* Održava se u higijenskom stanju cijelo vrijeme.

Slijedeći ove zahtjeve, prehrambena poduzeća mogu pomoći smanjiti rizik od kontaminacije hrane i zaštititi potrošače od bolesti koje se prenose hranom.