Što su popečci od školjki?

Popečci od školjki popularno su karipsko jelo koje se priprema od svježeg mesa školjki pomiješanog s raznim začinima i povrćem. Primarni sastojak, školjkaš, odnosi se na velikog morskog puža koji se nalazi u tropskim vodama. Kod pripreme popečaka od ugora, meso ugora se obično izvadi iz ljuske, očisti i nasjecka na male komadiće.

Evo općeg recepta za popečke od školjki:

Sastojci:

- Svježe meso školjke

- Višenamjensko brašno

- Jaja

- Luk, sitno nasjeckan

- Zelena paprika, sitno nasjeckana

- Celer, sitno nasjeckan

- Svježe začinsko bilje (poput cilantra, peršina ili majčine dušice)

- Začini (kao što su paprika, kumin, češnjak u prahu, sol i papar)

- ljuti umak (po želji za dodatnu pikantnost)

- Biljno ulje, za prženje

Upute:

1. Priprema: Meso ugora očistite i nasjeckajte na sitne komadiće. Luk, zelenu papriku i celer sitno nasjeckajte. U zdjeli umutite jaja.

2. Miješanje: U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckano meso ugora, brašno, jaja, nasjeckano povrće, začinsko bilje, začine i ljuti umak (po želji). Dobro izmiješajte da dobijete tijesto.

3. Prženje: Zagrijte duboku tavu ili tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte toliko biljnog ulja da prekrije dno posude. Kad se ulje zagrije, grabite žlicom tijesta za školjke i nježno ih ubacite u ulje.

4. Kuhanje: Pržite popečke školjke dok ne porumene sa svih strana. Neka ostanu u ulju nekoliko minuta dok izvana ne budu hrskavi, a iznutra pečeni.

5. Pušenje: Kad su pečeni, izvadite popečke iz ulja šupljikavom žlicom i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak ulja.

6. Posluživanje: Popečke školjke poslužite dok su vrući i hrskavi. Često se jedu kao predjela ili grickalice i mogu se popratiti umacima za umakanje kao što je tartar umak, remoulade ili pikantni chutney od manga.

Popečci od školjki su slatka i aromatična poslastica koja ističe jedinstvene okuse Kariba. Oni nude ukusan način da se prepustite blagodatima mora i uživate u svježim, lokalnim namirnicama.