Ima li mlijeko nisku viskoznost?

Mlijeko ima veću viskoznost od vode, što znači da je gušće i sporije teče. Viskoznost je otpor tekućine tečenju i obično se mjeri u centipoise (cP). Viskoznost mlijeka na sobnoj temperaturi je približno 1,5 do 2,5 cP, dok je viskoznost vode 1 cP. Gustoća mlijeka je posljedica prisutnosti otopljenih čvrstih tvari, uključujući proteine, masti i minerale.