Koji se polisaharidi nalaze u celeru?

* Celuloza: Celuloza je strukturni polisaharid koji čini glavnu komponentu staničnih stijenki biljaka. To je linearni polimer molekula glukoze povezanih β-1,4-glikozidnim vezama.

* Hemiceluloza: Hemiceluloza je skupina razgranatih polisaharida koji se nalaze u stjenkama stanica biljaka. Sastoje se od različitih šećera, uključujući ksilozu, arabinozu, galaktozu i manozu.

* Pektin: Pektin je složeni polisaharid koji se nalazi u stjenkama stanica biljaka. Sastoji se od okosnice ostataka galakturonske kiseline povezanih α-1,4-glikozidnim vezama.

* Lignin: Lignin je složeni polifenolni spoj koji se nalazi u stjenkama stanica biljaka. To je glavna komponenta drva i odgovorna je za njegovu snagu i krutost.