Što je slastičarski šećer?

Slastičarski šećer, koji se naziva i šećer u prahu ili šećer u prahu, je fino mljeveni šećer koji se često koristi u pekarstvu i slastičarstvu. Napravljen je od granuliranog šećera koji je samljeven u vrlo fini prah i obično sadrži malu količinu kukuruznog škroba ili drugog sredstva protiv zgrudnjavanja koje se dodaje kako bi se spriječilo stvaranje grudvica. Slastičarski šećer često se koristi u glazurama, glazurama, glazurama i nadjevima za kolače, peciva i druge slastice. Također se može koristiti kao prašak za posipanje kolačića, kolača i drugih peciva.

Konditorski šećer dostupan je u dva oblika:granulirani i superfini. Granulirani slastičarski šećer ima nešto grublju teksturu od superfinog slastičarskog šećera i često se koristi u receptima koji zahtijevaju gušću, zrnatiju teksturu, kao što su glazure ili glazure. Vrhunski slastičarski šećer melje se u finiji prah od granuliranog slastičarskog šećera i često se koristi u receptima koji zahtijevaju glatku, baršunastu teksturu, kao što su nadjevi ili glazure.

Slastičarski šećer može se lako napraviti kod kuće stavljanjem granuliranog šećera u blender ili procesor hrane i procesiranjem dok ne postane fini prah. Međutim, važno je prosijati šećer prije upotrebe kako biste uklonili grudice. Slastičarski šećer može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 6 mjeseci.