Kako HACCP djeluje na vas?

Sustav analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP) preventivni je sustav sigurnosti hrane koji je osmišljen za prepoznavanje, procjenu i kontrolu opasnosti koje bi se mogle pojaviti u proizvodnji, skladištenju i distribuciji hrane. HACCP se temelji na Codex Alimentariusu, koji je zbirka međunarodnih standarda sigurnosti hrane, smjernica i kodeksa prakse koje je usvojila Komisija Codex Alimentarius (CAC).

HACCP je obavezan za sve prehrambene tvrtke u Europskoj uniji (EU), a također se široko koristi u drugim zemljama diljem svijeta. U Sjedinjenim Državama HACCP nije obvezan za sve prehrambene tvrtke, ali ga preporučuje Uprava za hranu i lijekove (FDA) za tvrtke koje proizvode, skladište ili distribuiraju hranu.

HACCP može imati pozitivan učinak na sigurnost hrane pomažući u prepoznavanju i kontroli opasnosti koje bi mogle dovesti do bolesti koje se prenose hranom. To može pomoći u zaštiti potrošača od obolijevanja od konzumacije kontaminirane hrane. HACCP također može pomoći prehrambenim tvrtkama da se pridržavaju propisa o sigurnosti hrane i poboljšaju svoje cjelokupne sustave upravljanja sigurnošću hrane.

Osim utjecaja na sigurnost hrane, HACCP može pozitivno utjecati i na prehrambenu industriju u cjelini. Pomažući u sprječavanju bolesti koje se prenose hranom, HACCP može smanjiti troškove povezane s izbijanjem bolesti koje se prenose hranom, poput gubitka produktivnosti, medicinskih troškova i povlačenja proizvoda. HACCP također može pomoći prehrambenim tvrtkama da poboljšaju svoju reputaciju i steknu konkurentsku prednost pokazujući svoju predanost sigurnosti hrane.

Evo nekoliko konkretnih primjera kako HACCP može utjecati na vas:

* Ako ste potrošač, HACCP vam može pomoći da se zaštitite od bolesti ako jedete kontaminiranu hranu.

* Ako ste vlasnik poduzeća s hranom, HACCP vam može pomoći u usklađivanju s propisima o sigurnosti hrane i poboljšanju cjelokupnog sustava upravljanja sigurnošću hrane.

* Ako ste stručnjak za sigurnost hrane, HACCP vam može pomoći da prepoznate i kontrolirate opasnosti koje bi mogle dovesti do bolesti koje se prenose hranom.

HACCP je važan sustav sigurnosti hrane koji može pozitivno utjecati na sigurnost hrane, prehrambenu industriju i potrošače.