Kako se prave dip n točkice?

- Tekući dušik za hranu se dovodi u komoru za miješanje.

- Zatim se u spremnik s tekućim dušikom dodaju drugi sastojci poput mlijeka, zaslađivača, aroma i prehrambenih boja.

2. korak:brzo zamrzavanje u mikroskopske kuglice

- Stroj pretvara smjesu u sitne kuglice brzim prskanjem smjese tekućim dušikom.

- U roku od nekoliko sekundi smjesa se skrutne u mikroskopske kuglice sladoleda.

- Sladoled se brzo brzo smrzava tako da kristali leda nemaju vremena narasti, što rezultira glatkom i kremastom teksturom.

3. korak:Brzo pakiranje u spremnike od stiropora

- Male, mekane kuglice sladoleda uzimaju se izravno iz stroja i bacaju u posude od stiropora, koje su dizajnirane da održe sladoled hladnim i spriječe njegovo topljenje.

- Spremnici su pakirani sa što je više moguće Dip n’ Dots kuglica kako bi se smanjila izloženost zraku i sačuvao njihov oblik.

- Spremnici od stiropora se zatim brzo zatvaraju i označavaju prije slanja u skladište ili distribuciju.

Korak 4:Skladištenje u zamrzivačima hlađenim tekućim dušikom

- Napunjene posude čuvaju se u posebno dizajniranim zamrzivačima koji uz pomoć tekućeg dušika održavaju izuzetno nisku temperaturu.

- Ove temperature sprječavaju da se sladoled otopi ili izgubi teksturu dok ne bude spreman za prodaju ili konzumaciju.

Korak 5:otprema i izlaganje u zamrzivačima

- Za distribuciju, zapečaćeni i zamrznuti kontejneri prevoze se u kamionima hladnjačama ili specijaliziranim hladnjačama.

- Tijekom izlaganja u trgovinama čuvaju se u posebnim zamrzivačima ili komorama za umakanje u kojima se održavaju potrebne temperature smrzavanja.

Konačni proizvod:Dip n’ Dots

- Konačni proizvod su male, šarene kuglice sladoleda, ili "točkice", glatke i kremaste teksture.

- Dip n’ Dots se mogu prodavati unaprijed zapakirani u svojim spremnicima ili se toče iz posebnih strojeva u trgovinama s kuglicama, slično mekom sladoledu.