Smijete li jesti krumpir s ljuskama i vrhnjem?

Općenito se ne preporučuje jesti očišćeni krumpir sa skutom. Podsireno vrhnje se odnosi na vrhnje koje se ukiselilo i razdvojilo na sastavne tekućine djelovanjem bakterija ili dodatkom kiseline.

Konzumacija kiselog vrhnja može predstavljati rizik za bolesti koje se prenose hranom uzrokovane rastom bakterija. Krumpir s ljuskama napravljen sa zgrušanim vrhnjem može pružiti okruženje za rast i razmnožavanje bakterija.

Kako bi se osigurala sigurnost hrane, preporučljivo je koristiti svježe i neoštećeno vrhnje kada radite krumpir s ljuskama. Ako primijetite da se vrhnje zgrušalo, najbolje ga je baciti i koristiti svježe vrhnje.