Možete li zamrznuti slatki krumpir bez kuhanja ili guljenja?

Ne preporučuje se zamrzavanje batata bez kuhanja ili guljenja. Evo zašto:

1. Nekuhana tekstura :Zamrzavanje nekuhanog slatkog krumpira rezultirat će spužvastom i kašastom teksturom nakon odmrzavanja. Kuhanje slatkog krumpira prije zamrzavanja pomaže u očuvanju njegove prirodne teksture.

2. Aktivnost enzima :Zamrzavanje nekuhanog slatkog krumpira ne zaustavlja aktivnost enzima koji mogu uzrokovati razgradnju šećera i hranjivih tvari krumpira. Kuhanje deaktivira te enzime i pomaže u održavanju kvalitete i okusa slatkog krumpira tijekom zamrzavanja.

3. Problemi s kožom :Koža slatkog krumpira može postati žilava i vlaknasta nakon zamrzavanja nekuhanog. Guljenje slatkog krumpira prije zamrzavanja pomaže u sprječavanju ovog problema.

Za pravilno zamrzavanje slatkog krumpira slijedite ove korake:

1. Temeljito oribajte slatki krumpir kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.

2. Batat nekoliko puta probodite vilicom kako bi tijekom kuhanja izlazila para.

3. Pecite slatki krumpir u prethodno zagrijanoj pećnici na 400°F (200°C) oko 45 minuta, ili dok ne omekša i bude kuhan.

4. Pustite da se batat potpuno ohladi.

5. Batat ogulite i narežite na željene oblike ili veličine.

6. Stavite komade batata na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pazeći da se ne dodiruju.

7. Brzo zamrznite komade slatkog krumpira oko 2 sata, ili dok se ne zamrznu.

8. Premjestite smrznute komade batata u hermetičke posude prikladne za zamrzavanje, označite ih datumom i čuvajte ih u zamrzivaču do 12 mjeseci.

Kada budete spremni upotrijebiti smrznuti slatki krumpir, jednostavno ga izvadite iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne u hladnjaku preko noći ili na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim ih možete koristiti u željenim receptima.