Što se događa nakon što se grožđica ubaci u kukuruzni sirup?

Kada se grožđica ubaci u kukuruzni sirup, ona prolazi kroz nekoliko fizikalno-kemijskih promjena zbog razlika u gustoći i svojstvima kukuruznog sirupa. Evo što se događa:

1. Početno potonuće:

U početku će grožđice potonuti na dno kukuruznog sirupa. To je zato što su grožđice gušće od kukuruznog sirupa na sobnoj temperaturi.

2. Apsorpcija kukuruznog sirupa:

Nakon što uđe u kukuruzni sirup, grožđice ga počinju apsorbirati zahvaljujući osmotskom procesu. Kukuruzni sirup je koncentrirana otopina šećera, a do osmoze dolazi kada polupropusna membrana odvoji dvije otopine različitih koncentracija. U ovom slučaju, polupropusna membrana bila bi kožica grožđica.

3. Oticanje i širenje:

Kako grožđice upijaju kukuruzni sirup, bubre i počinju se povećavati. Dotok molekula šećera u grožđice dovodi do povećanog unutarnjeg pritiska, uzrokujući da se napuhnu.

4. Promjena gustoće:

Kako se grožđice šire i upijaju više kukuruznog sirupa, njihova ukupna gustoća se smanjuje. To znači da grožđice postaju manje gustoće od okolnog kukuruznog sirupa.

5. Uzgon i plutanje:

Nakon što grožđice postanu manje gustoće od kukuruznog sirupa, na snagu stupa princip uzgona. Uzgon je sila prema gore kojom djeluje tekućina koja se suprotstavlja težini predmeta uronjenog u nju. U ovom slučaju, kukuruzni sirup vrši silu prema gore na grožđice, uzrokujući da isplivaju na površinu.

6. Kontinuirano oticanje i plutanje:

Kako grožđice nastavljaju upijati kukuruzni sirup, postupno se penju kroz sirup dok ne dosegnu vrh, gdje lebde s gornjom površinom izloženom zraku.

7. Dostignuta ravnoteža:

Na kraju će grožđice postići ravnotežu u kojoj se unutarnja koncentracija šećera podudara s onom u kukuruznom sirupu. U ovom trenutku, brzina kretanja vode i šećera između grožđica i kukuruznog sirupa će se uravnotežiti, održavajući stabilno stanje.

Imajte na umu da brzina kojom se ove promjene događaju može varirati ovisno o početnom stanju grožđica te temperaturi i gustoći kukuruznog sirupa.