Jesu li pljesnivi slatki krumpiri sigurni za jelo ako im se skine koža?

Plijesan je vrsta gljivice koja može proizvesti štetne toksine i može se brzo proširiti po krumpiru. Uklanjanje kože može smanjiti količinu prisutne plijesni, ali ne eliminira rizik od konzumiranja štetnih toksina.

Evo nekoliko razloga zašto biste trebali izbjegavati jesti pljesnivi slatki krumpir:

1. Plijesan može proizvoditi toksine: Neke plijesni proizvode mikotoksine, otrovne spojeve koji mogu uzrokovati razne zdravstvene probleme, uključujući mučninu, povraćanje, proljev i bolove u trbuhu. U nekim slučajevima mikotoksini također mogu oštetiti jetru i bubrege.

2. Plijesan se lako širi: Plijesan se može brzo proširiti po slatkom krumpiru, čak i ako nije odmah vidljiva. To znači da čak i ako uklonite vidljivu plijesan, još uvijek mogu biti prisutne spore plijesni koje ne možete vidjeti.

3. Plijesan može utjecati na okus i teksturu: Plijesan može slatkom krumpiru dati neugodan okus i teksturu, čineći ga neukusnim.

Iz tih razloga najbolje je pljesnivi batat baciti i ne konzumirati ga, čak ni ako mu je skinuta kora.