Kako se agaroza razlikuje od želea?

Agaroza je polisaharid dobiven iz crvenih algi. To je linearni polimer agaroze i agaropektina, koji su dvije vrste šećera. Agaroza se koristi kao sredstvo za želiranje u mikrobiologiji, molekularnoj biologiji i obradi hrane.

Žele je zaštitni znak robne marke za desert od želatine. Napravljen je od želatine, proteina koji se dobiva iz kolagena u životinjskim kostima i koži. Jell-O je obično aromatiziran i zaslađen, a često se koristi kao desert ili međuobrok.

Evo nekih od ključnih razlika između agaroze i Jell-O:

* Sastav: Agaroza je polisaharid, dok je Jell-O napravljen od želatine, koja je protein.

* Jačina gela: Agaroza gelovi su jači od Jell-O gelova.

* Talište: Agarozni gelovi tope se na višoj temperaturi od Jell-O gelova.

* Prijave: Agaroza se koristi u mikrobiologiji, molekularnoj biologiji i preradi hrane. Jell-O se koristi kao desert ili međuobrok.

Sve u svemu, agaroza i Jell-O dvije su različite tvari s različitim svojstvima i primjenama.